熟茶用戶畫像(修改版)

熟茶用戶畫像(修改版)

9閱讀 2019-03-27 06:22 文化

強(qiáng)調(diào):本文只討論風(fēng)格差異,與品質(zhì)無關(guān)。若有閱讀障礙,純屬個(gè)人表達(dá)問題。

風(fēng)格是香氣,滋味,質(zhì)地三個(gè)維度的綜合。單從湯感的氣質(zhì)來說,熟茶有兩種迥異的風(fēng)格:以勐海種為代表的果凍感和以勐庫種為代表的木質(zhì)感。

對(duì)于非專業(yè)用戶來說,有時(shí)候?qū)︼L(fēng)格的偏好會(huì)影響其對(duì)品質(zhì)的判斷。

用極端的例子舉例:

你拿一泡品質(zhì)很高的冰島熟茶給朋友A喝,他感嘆:這款茶很薄呀!那,A大概是喜歡果凍感比較強(qiáng)的勐海大葉種為原料的熟茶;

你泡一泡品質(zhì)頂級(jí)老班章熟茶給朋友B喝,他琢磨:這茶陳香不足甜度不夠啊~那,B應(yīng)該是喜歡木質(zhì)感較強(qiáng)的勐庫大葉種為原料的熟茶。

這是兩種典型的熟茶用戶畫像。

(例子極端只為說明情況,老班章和冰島估計(jì)沒人嫌棄)

有沒有兼具木質(zhì)感和果凍感的熟茶?

有啊,易武。

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以品種來劃分,我們大概可以區(qū)分出幾個(gè)較為典型的熟茶風(fēng)格:勐庫風(fēng)格、勐海風(fēng)格、易武風(fēng)格、景邁風(fēng)格。

由于體量的差異,勐庫風(fēng)格與勐海風(fēng)格是熟茶世界的兩大核心風(fēng)格,其它的則是兩種風(fēng)格以外的補(bǔ)充。

勐庫大葉種風(fēng)格的熟茶有一個(gè)共同的特點(diǎn)——木質(zhì)感。以木香、陳香為基底,濃郁的木質(zhì)感就像一個(gè)骨架子,同時(shí)甜得直接。

與勐庫風(fēng)格相對(duì),勐海大葉種風(fēng)格呈現(xiàn)果凍感。茶湯表現(xiàn)得濃釅厚粘,較為飽滿。

(香氣里的大圓圈可以理解為,香氣均衡,木香不顯)

這樣一來你會(huì)發(fā)現(xiàn),不喜歡勐庫風(fēng)格的人往往喜歡勐海風(fēng)格,反之也是成立的。

易武熟茶的風(fēng)格是有骨有肉,同時(shí)還有好的香氣,同時(shí)湯質(zhì)還細(xì)膩。主流審美來說,這種風(fēng)格極為討喜,完美。這就是易武的難得之處。

與易武相反,景邁茶發(fā)酵的熟茶特點(diǎn)在香氣和滋味的濃度上,甜潤而回甘香氣持久,但湯質(zhì)較弱,屬于以一個(gè)特點(diǎn)打天下的小清新。

發(fā)酵好的純料熟茶就是一個(gè)品種風(fēng)格的最終走向,是一個(gè)品種熟茶的共同特征。

專業(yè)選手會(huì)摒棄風(fēng)格喜好來判斷好壞,活性與余韻才是根本。

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